Hur man kan göra datorlocket

Ja, det finns väl flera olika sätt man skulle kunna göra datorlocket på - i flowerpaste, t ex eller i pastilage, dvs i material som torkar fort och hårt och håller formen. Men ett sådant lock skulle vara endast tekniskt ätbart för gott är det inte att tugga på en stenhård sockerplatta. Därför har jag testat ett annat sätt och gjorde locket med hjälp av våffelplattor, nutella, smält choklad och så vanlig sugarpaste/marsipan. Här kommer det lite bilder av varierande kvalité (det är alltid lite stressigt när man gör tårta, men man ser i alla fall det viktigaste på de här bilderna)

Det är de här våfflorna jag använde. De hittar man på t ex City Gross på en "invandrarhylla" som jag kallar det (hehe) och där hittar man spännande saker från världens alla hörn och bland annat då sådana våffelplattor från Polen som man brukar använda i tårtor.

Det finns fyra stycken i förpackningen och jag använde två med nutella-fyllning emellan. Våffelplattorna är jättetunna men tillsammans men fyllningen och sugarpasten blev det ändå en ganska tjock skärm men jag vågade inte göra den på en platta för jag visste inte om den skulle hålla.

Jag klippte plattorna till en lagom storlek så att den ätbara bilden skulle passa in.

 Som sagt använde jag bara två plattor som jag klistrade ihop men hjälp av Nutella. Det är bättre att vända det lite djupare mönstret inåt så att det blir enklare att få skärmen slät på utsidan.

 Utsidan täckte jag med massor av smält choklad som jag sedan försökte släta ut så fint som möjligt med hjälp av en palett. När den ena sidan torkade vände jag om skärmen och gjorde likadant på andra sidan. Jag använde chokladen för att få en torr yta så att jag kunde ta  i skärmen, täcka den med sugarpasten och vända på den utan att bli kladdig och samtidigt för att få extra stadga. Jag var orolig att våffelplattorna skulle mjukna annars och inte hålla formen ordentligt. På den torra chokladytan hade jag sedan lite till Nutella (man kan också ta smörkräm eller ganache) delvis för att ytterligare släta till ytan  delvis för att sugarpasten skulle fästa sig. För att få en snygg skärm gäller det att få chokladytan så slät som möjligt. Man kan använda varm kniv när chokladen har torkat eller t o m skrapa bort skavankerna men en vass kniv.

 Det är den sista bilden jag har, alltså här ser ni att chokladen har stelnat och ytan är långtifrån slät. Jag skrapade bort lite av ojämnheterna med en kniv och la ett Nutella-lager på det så blev det ganska bra i alla fall.

 Här är den färdiga datorn.

ChokladbollsIgelkottar

Barnen älskar chokladbollar - och jag med - enkelt, snabbt, sött, gott och passar perfekt till "baka med barn"-projekt. Här är en rolig idé : igelkottar! Rulla en boll, platta till och tryck ut på ena ändan så att det blir en nos, rulla i chokladströssel, sätt på sugarpasteögon - kan det bli ännu gulligare? :))

Istället för den vanliga chokladbollssmeten (alltså den med smör+socker+kakao+havregryn) brukar vi ibland blanda kaksmulor (en smulad tårtbotten) och chokladganache. Gott!



Och det här är min son Alexander med sina kottar för mer än tre år sedan. Han kommer att döda mig om han ser den här bilden :))

Kakmonster-cupcakes

De här sötnosarna gjorde jag för mer än ett år sen till min son när vi skulle gratulera honom på födelsedagsmorgon. Idén hittade jag på nätet och gissa om barnen tyckte om de här cupcakesen. Man får ju en mini-tårta och en kaka på en och samma gång :) Kakmonster är vi allihopa, hihi.

Jättesöta är dem, tycker jag, och inte alls svåra att göra. Man bakar muffins ( mina var morotsmuffins). Har man tur så får man en ordentlig kulle (en cup) och då är det bara att klippa ett jack i kullen och stoppa i kakan (jag hade chocolate chip cookies). Mina muffins blev dock helt platta - vet ej om jag hade för lite smet i formarna eller kanske beror det på själva morotskakan. Då gjorde jag så att jag delade en del muffins i halvor och satte de här halvorna som en liten hatt på toppen av resterande muffinsen (man kan "limma fast" dem med frosting) och så in med en cookie.
"Pälsen" spritsade jag med creamcheese-frostingen (philadelphiaost+florsocker+lite citronsaft). Det finns en speciell tyll för det med en massa små hål i som används för att spritsa gräs och päls. Önskar att pälsen hade blivit lite rufsigare men min frosting inte hunnit stelna ordentligt eller så har den börjat smälta lite då man håller i spritspåsen med varma händer. Ett tips i sådana fall är att ställa frostingen i kylen för att stelna eller kyla ner sina händer med hjälp av en ispåse.. Då får man ett mycket finare "päls"-mönster. Jag hade dock lite bråttom, för det var tidigt på morgonen så mina kakmonster fick nöja sig med en bad "päls"-day, haha. Ögonen gör man i sugarpaste eller marsipan.

Här kommer lite steg-för-steg bilder, det är alltid roligt med sådana.

Roliga rundisar :)

Ungefär så heter en mycket bra rysk tecknad film om ett kompisgäng bestående av roliga runda djur- som mina barn älskar. Här ser ni två av dem - en gris och en kanin i form av två mini-tårtor.
Här vill jag visa hur man kan göra en rund mini-tårta i fall man skulle behöva en sådan. Passar bra till olika slags bollar (en fotboll, en basketboll, volleyboll osv), ett äpple, kanske, eller någon rund figur, som Mike Wazovski från Monster Inc. eller bara ett gulligt runt djur som de här två sötnosarna på bilden.

De här två mini-tårtorna (som ändå blev för stora :)) gjorde jag som en enda chokladboll eller en stor cakepop, nämligen kaksmulor+ kräm+ eventuellt någonting annat gott, som frukt - eller bärbitar, nötter, chokladlinser mm. Testa olika kombinationer med ljus eller mörk tårtbotten, smörkräm, philadelphiaost-frosting, chokladganache eller annan fyllning. Själv har jag testat choklad tårtbotten-mörk chokladganache -rom-körsbär (en fotbollstårta) och ljus tårtbotten-vit chokladganache -persikor (en kaktus-tårta). Här ser ni en barnvänlig variant med choklad tårtabotten-ljus chokladganache och chokladlinser. Gott!

Så här kan man göra. Hitta en passande rund form - jag tog Ikeas fönserdekorationer i plast. De ser ut som bollar i olika storlekar hängande på en tråd och som tur är kan man dela dem och få en halvbollsform. Perfekt för det här här projektet :)

Sen är det bara att skära eller bryta tårtbotten i lagom stora bitar, blanda i chokladganache och chokladlinser så att det blir lagom klibbig konsistens på smeten, fylla i formarna (som jag klädde med plastfolie) och sätta dem antingen i kylen eller i frysen. Sen sätter man ihop dem till en boll, spacklar bollen med smörkräm eller chokladganache så att den får en jämn och slät yta och sen är det bara att dekorera efter eget tycke och smak.

Chokladband

Ett chokladband runt tårtan är så otroligt fint! Speciellt om det är en moussetårta med ett chokladnät eller krusiduller runt om så att alla fina mousselager syns genom. Det enda som jag tycker kan vara lite knepigt är att skära en sån tårta i snygga bitar. Chokladbandet är ju hårt och bryts lite här och lite där när man börjar skära i tårtan. En varm kniv hjälper dock lite och hur som helst så kan man låta chokladbandet falla fritt och plocka upp bitarna sen. De är ju så goda!

Här ser ni ett mörkt chokladnät på en vitchokladpannacotta-jordgubbsmousse tårta. Den fick min man på sin födelsedag för en månad sen.

Och så det vita krusidull-bandet på en vaniljpannacotta-blåbärsmousse tårta.

Och så det prickiga på en vanlig chokladtårta.



















Så här gör ni. Klipp en remsa av bakplåtspapper - lika lång (eller till och med lite längre) som tårtans omkrets. Höjden kan ni välja - antingen lika hög som tårtan eller lite högre så att chokladbandet sticker ut ovanför tårtans kant.


Sen är det bara att smälta blockchoklad - vit, ljus eller mörk och spritsa ut ett mönster på remsan. Man kan göra en liten strut av bakplåtspapper eller använda en vanlig fryspåse (som jag :)) För att få ett nät-mönster spritsar ni snedda linjer först åt ena hållet och sen vänder ni och spritsar snedda linjer åt det motsatta hållet. Krusiduller är ännu enklare - det är bara att låta fantasin flöda fritt och göra en massa öglor.

Ett prickigt band är lite knepigare. Då spritsar man först runda vita prickar, väntar tills de stelnat lite, men inte helt, lite kladdiga ska de vara och sen täcker man hela remsan med mörk choklad. Det kan man göra med en sked - alltså, häll på chokladen på remsan och kladda ut den försiktigt mot kanterna så att hela remsan är täckt. Tryck inte för mycket så att inte de vita prickarna lossnar.




Sen kommer the tricky part. Ni måste vänta tills chokladen nått den rätta konsistensen, nämligen stelnat lite grann - så att den inte är rinnig men inte är för hård heller. Känn lite med fingret - det ska vara lite kladdigt men ändå hålla formen. Då tar ni remsan och virar den runt tårtan. Sen brukar jag sätta min tårta i frysen någon minut, chokladen stelnar otroligt fort och det är jättelätt att dra bort pappersremsan.

Chokladrosett

En sådan chokladrosett är inte alls svår att göra och den blir en jättefin dekoration på tårtan. Tårtan behöver inte vara täckt av sugarpaste utan man kan sätta rosetten direkt på grädde eller varför inte på cheesecaken.

Här ser ni min första rosett. Den blev fin tycker jag - förutom den första raden för jag gjorde öglorna alldeles för långa, men live and learn - jag ska berätta precis hur man inte ska göra.




















Jag klipper lagom långa remsor ur en plastficka. Man kan säkert använda bakplåtspapper men jag är inte säker på att öglan kommer att hålla formen under chokladens tyngd lika bra. Sen klipper man remsorna så att ändarna blir smalare. Och här kommer tipset - remsorna ska inte vara för långa, det är mycket lättare att lägga korta öglor i en snygg rosett. Som ni ser på tårtan så är öglorna i den första raden alldeles för långa, men jag satte dem dit i alla fall (ville inte slänga dem)



Sen är det bara att smälta chokladen - vit eller mörk, men helst blockchoklad för den stelnar fort även i rumstemperatur och dekorationerna håller formen. Pensla chokladen på remsorna





















Vik dem till öglor och sen sätter jag faktiskt mina i kylskåpet någon minut så att chokladen stelnar fortare.
För att man ska lättare kunna pilla bort plastremsan kan man sätta öglorna i frysen bara någon minut. Det går mycket lättare då att dra bort remsan.

Och sen är det bara att sätta öglorna till en snygg rosett direkt på tårtan och då börjar ni med den yttersta raden. För att rosetten ska sitta fast på tårtan kan ni "limma" fast öglorna men hjälp av smält choklad eller kristyr.

Vatten/havet/sjö

Tårtor med vatten-detaljer blir så otroligt fina och jag har gjort flera, både med havet, sjön och vattenfallet. Det finns ett par sätt som man kan använda sig av när man vill göra vatten och enklaste är att använda Dr.Oetkers Pyntgelé som finns på bakavdelningen på t ex City Gross och Ica. Kommer i flera olika färger - röd, grön och här väljer ni förstås blå. Då är det bara att klämma ut lite på den del av tårtan (täckt med vit sugarpaste) där sjön eller havet ska vara och sudda ut den lite med en pensel.
Jag har också testat Wiltons piping gel som är färglös och då ska man först färga den och sen gör man precis på samma sätt. Jag tycker dock att Dr.Oetkers gelé är ett mycket bättre alternativ först och främst för att det finns att köpa i vanliga affärer och dessutom är den mycket (mycket!) godare än Wiltons piping gel som har väldigt konstig lukt och smak.

Ett annat sätt som jag använde för ett par år sedan då Dr-Oetkers underbara pyntgelé inte fanns att köpa är att göra en vanlig gelé. Hur man gör gelé kan man läsa på gelatinförpackningen. `När jag skulle göra min Hawaii tårta med havet gjorde jag gelé på vatten/socker/citron/gelatin /blå färg. Man kan förstås prova med blåbärsjuice med det kanske blir mer lila än blå. När man gjort sin gelé så häller man den i en fryspåse, ställer den i ett högt glas så att ingenting rinner ut och så in i kylskåpet. Då måste man kolla lite då och då så att gelé stelnar tillräckligt mycket så att den kommer att hålla formen och då klipper man ett hål i påsen och spritsar ut den på tårtan som vågor, t ex. Men den ska inte stelna för mycket annars kan det vara svårt att få fina vågor.

Ni ska dock tänka på att sugarpaste-figurer smälter på en sådan hemmagjord gelé. Det upptäckte jag när jag satte mina svanar på min fin-fina sjö och efter ett tag började de bokstavligen simma runt.




Här kommer bilderna på mina "vatten"-detaljer

Korgflätning

Här kan ni se de korgar som jag har modellerat - två med blåbär och en som lilltrollet sover i.
Passar bäst för skogstårtor och kan fyllas med en massa underbara saker - bär, svamp och blommor. Hoppas att jag får fler tillfällen att göra korgar, jag tyckte de blev så fina.

Här nere kan ni se steg-för-steg beskrivning på hur man flätar en korg- eller snarare på hur jag flätar för det kanske finns andra sätt.

Pill-varning!!! :)

Först gör jag en korgstomme så att man kan fläta runt den. Jag gör en boll, trycker in den med tummen och börjar platta till och tänja ut "väggarna" tills det blir en lagom tjock och djup liten skål. Sen sätter jag den på något passande så att jag slipper hålla den medan jag flätar min korg. Här sitter min skål på ett nappflaskelock.





Sen rullar jag en massa "korvar" lagom tjocka - eller snarare smala - till en sån liten korg och klistrar dem på min stomme (med hjälp av en pensel och vatten). Det ska vara jämnt tal lodrätt.


Sen börjar vi "fusk"-fläta, det vill säga att de vågräta korvarna går inte under de lodräta utan det bara ser ut så. Jag klistrar de vågräta snören i små bitar över de lodräta och trycker in kanterna så att det ser ut som om det är riktig flätning. Här ser ni den första biten.
Här är den andra biten.
Och så fortsätter ni tills ni får en hel rad och sen är det bara att göra nästa med omvänt mönster, dvs. om den vågräta korven ligger ovanpå den lodräta i första raden, ska den ligga under i nästa (eller det ska se ut så i alla fall).

Korgens botten brukar jag inte fläta för de lodräta korvarna ligger för tätt. Jag brukar rulla en snurra, klistra den på bottnen och trycka in lodräta linjer med en liten kniv så det ser ut som om botten också är flätad.
Sen är det bara att sätta en dekorativ kant runt om och göra ett handtag (de gör jag av två korvar som jag snurrar ihop).